葉酸を多く含む食品の一覧
葉酸は、主に緑黄色野菜、レバー、うなぎなどに多く含まれています。
熱に弱い栄養素ですので、加熱処理などをした場合、摂取できる量が減ってしまいます。
緑黄色野菜を摂取する場合などは、生野菜で食べた方が効率よく摂取できるそうです。
日光に弱い性質もあるので、食材の保管時には、日の当たる場所には置かないように注意してください。
緑黄色野菜
- モロヘイヤ
- パセリ
- ブロッコリー
- ぜんまい
- ほうれんそう
- 春菊
- よもぎ
- アスパラガス
- たかな
- ふきのとう
- 大根の葉
- わらび
豆類
- 枝豆
- ソラマメ
- 大豆
- あずき
- 納豆
肉類
レバーには葉酸が多く含まれていますが、ビタミンAも多く含まれてますので過剰に摂取することは避けてください。
- 鶏のレバー
- 牛のレバー
- 豚のレバー
魚介類
- うに
- いくら
- ほたてがい
